Cà phê: lợi ích sức khoẻ và gây hại


Cuộc thảo luận về việc liệu có ích hay có hại cho việc uống cà phê mỗi ngày đã diễn ra trong nhiều thập kỷ qua:

  • Một số nhà khoa học, có thể trả tiền cho các công ty cà phê, cho biết cà phê ít nguy hại và trong một số trường hợp cũng có lợi cho cơ thể (giảm nguy cơ đột qu,, tiểu đường, xơ gan , trầm cảm, sỏi thận , vv).
  • Những người khác, bao gồm nội dung của đối thủ cạnh tranh (nhà sản xuất trà hoặc nước trái cây, ví dụ), nói về sự tàn phá khủng khiếp của thức uống này cho sức khoẻ của chúng tôi.

Sự kết thúc của tranh chấp này không thể nhìn thấy, vì cà phê, không giống như các kỹ sư điện, là một sản phẩm tự nhiên, do đó nó có thể mang lại lợi ích và có hại. Bạn có thể đưa ra một sự tương đồng với cà chua. Trái cây này rất ngon và hữu ích, nhưng ở bệnh nhân bị bệnh gout, nó có thể gây ra bệnh trầm trọng, và nếu bạn ăn một vài quả cà chua một lần, bạn có thể và độc. Giới thiệu về cà phê, các lợi ích sức khoẻ và tác hại đối với sức khoẻ con người khi có bất kỳ bệnh nào chúng ta sẽ nói đến trong bài báo.

Hãy bắt đầu với định nghĩa khái niệm

Cà phê là thức uống được chế biến bằng cách pha cà phê ở Thổ Nhĩ Kỳ (Jezeol) hoặc cà phê từ chiên, rồi xay hạt cà phê. Chúng ta sẽ thảo luận thêm về cà phê này. Cà phê hòa tan là một chủ đề riêng biệt cho cuộc trò chuyện, nhưng chúng tôi cũng đề cập đến nó.

Cà phê tự nhiên không phải là một sản phẩm thực phẩm, vì thức uống này chứa rất ít protein, chất béo và carbohydrate. Tuy nhiên, trong cà phê, trừ tất cả các loại caffein được biết đến, có tới 30 chất hoạt tính sinh học. Trong số đó có: kali, magiê , canxi, phốt pho, vitamin PP, vitamin B2, axit hữu cơ, theophylline, vv

Về ảnh hưởng đến hệ thần kinh

Caffeine trong cà phê là một chất kích thích thần kinh tự nhiên, làm tăng hoạt động của não khoảng 10%. Đối số cho và Against:

Lợi ích

Có hại

  • Tăng sự chú ý và tốc độ phản ứng của người lái xe, cho phép bạn không ngủ trên bánh xe.
  • Tăng sức đề kháng và căng thẳng.
  • Tăng nội dung trong não của serotonin ("hoocmon hạnh phúc"), sử dụng thường xuyên sẽ cải thiện tâm trạng và có thể làm giảm trầm cảm (xem thuốc chống trầm cảm )
  • Loại bỏ nhức đầu - một thực tế khoa học được chứng minh. Ngoại lệ duy nhất là nhức đầu do huyết áp cao . Trong những trường hợp khác, một tách cà phê là phương thuốc an toàn nhất cho sự bất hạnh này.
  • Nguyên nhân phụ thuộc tương tự như rượu hoặc nicotin.
  • Việc lạm dụng caffein dẫn đến kiệt sức thần kinh, tiếp theo là khó chịu, căng thẳng, thờ ơ, giảm mạnh hiệu quả.
  • Liều lượng lớn của caffein, đặc biệt là vào ban đêm, có thể gây ra chứng mất ngủ (xem ngủ ngủ nhanh thế nào ).

Theophylline

Chất này chứa trong cà phê, làm tăng lưu thông máu trong các cơ quan và có đặc tính giãn phế quản (làm giảm co thắt phế quản).

Lợi ích

Có hại

  • Do sự lưu thông máu tốt hơn ở thận, diureis tăng lên (lượng nước tiểu hàng ngày). Do đó, cà phê tích cực ảnh hưởng đến những người bị hội chứng phù có nguồn gốc bất kỳ.
  • Giảm khó thở ở bệnh nhân có hội chứng tắc nghẽn phế quản (viêm phế quản mãn tính, viêm phế quản tắc nghẽn , hen suyễn).
Ở những người hoàn toàn khỏe mạnh, việc lạm dụng cà phê có thể gây mất nước do tác dụng lợi tiểu của theophylline.

Về ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa

Cà phê kích thích sự tiết của nước ép tiêu hóa. Đối với người khỏe mạnh, điều này không nguy hiểm, nhưng ở những bệnh nhân bị loét dạ dày , viêm dạ dày hoặc viêm tu this có thể dẫn tới rắc rối.

Có bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ cà phê thường xuyên làm giảm nguy cơ xơ gan ở người lạm dụng rượu.

Cà phê với số lượng lớn chứa tannin, chất làm cho thức uống có vị đắng. Tannin có tác dụng tích cực đối với sự chuyển hóa của một số vitamin, ví dụ như "PP" và "C", nhưng có thể gây trở ngại cho sự hấp thu các nguyên tố vi lượng nhất định, ví dụ sắt, cần được tính đến đối với bệnh nhân thiếu máu . Ngoài ra, các chất này có thuộc tính tannic. Tác dụng này trong thuốc của quá khứ đã được sử dụng trong điều trị loét dạ dày.

Tannin trong cà phê được vô hiệu hóa bằng cách cho sữa thêm vào.

Rõ ràng, ảnh hưởng của thức uống được mô tả trên "loét" rất mâu thuẫn. Một mặt, một tách cà phê ở những bệnh nhân này có thể gây ra chứng ợ nóng hoặc đau bụng, và mặt khác - để thúc đẩy việc chữa bệnh loét. Tuy nhiên, quan điểm của hệ thống tiêu hoá hiện đại về cà phê là khá tiêu cực - khi loét dạ dày trầm trọng hơn hoặc loét tá tràng được chống chỉ định.

Giới thiệu về hiệu ứng trên hệ thống tim mạch

Ảnh hưởng của thức uống chúng ta thảo luận về sức khoẻ phản ánh rất rõ trong trạng thái của tim và mạch máu. Hơn nữa, tác dụng này không chỉ xảy ra đối với caffein, mà còn cho phần còn lại của phức hợp các chất có trong nó.

Caffeine làm tăng nhịp tim, gây nhịp tim nhanh (tăng số lượng nhịp tim trên phút bình thường). Đối với một sinh vật trẻ, khỏe mạnh, điều này không phải là khủng khiếp, nhưng đối với vận động viên, nó thậm chí còn tốt, vì nó dẫn đến sự gia tăng lưu lượng máu đến các mô, phần nào cải thiện hoạt động thể thao.

Nhưng ở người bệnh, nhịp tim nhanh có thể gây ra các biến chứng đe dọa mạng sống:

  • Trong bệnh tăng huyết áp - gây ra khủng hoảng tăng huyết áp .
  • Với suy tim - một sự suy giảm đáng kể của nhà nước do sự gia tăng nhu cầu về cơ tim trong oxy.
  • Với bệnh thiếu máu cục bộ - gây ra cơn đau tim ngay lập tức lên cơn đau tim.
  • Quá liều caffein có thể dẫn đến loạn nhịp tim, làm tăng nguy cơ tử vong gấp đôi từ 2 đến 3 lần. (WHO) Định nghĩa: Đau đột ngột vì tim là cái chết bất ngờ, không lường trước được về nguyên nhân tim đã xảy ra với các nhân chứng trong một thời gian ngắn, không lâu hơn 1-6 giờ kể từ khi bắt đầu những dấu hiệu đầu tiên của bệnh, ở người không có các tình trạng có thể gây tử vong ).

Một vài sự kiện khác về lợi ích của cà phê

Điều gì có thể khiến chúng ta uống một hoặc nhiều tách cà phê?

  • Thường xuyên tiêu thụ thậm chí một cốc cà phê mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ tử vong do tim mạch (đột qu,, đau tim , tắc nghẽn tử cung của một chiếc tàu quan trọng) lên 24%. Được chứng minh bởi một nghiên cứu chung của các nhà khoa học đến từ Madrid và Harvard.
  • Có bằng chứng khoa học cho thấy việc tiêu thụ cà phê thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ bệnh Alzheimer hoặc Parkinson , và nguy cơ bệnh Parkinson làm giảm cà phê tới 500%.
  • Cà phê làm giảm hoạt động của vi sinh vật gây sâu răng. Tuy nhiên, để giảm nguy cơ sâu răng, cần uống loại thức uống này mà không có đường.
  • Cà phê có thể giúp làm giảm một số triệu chứng dị ứng, vì nó làm giảm sự hình thành histamine trong cơ thể (xem viên cho dị ứng ).

Một vài sự thật về sự nguy hiểm của cà phê đối với sức khoẻ

Khi nào, và vì những lý do gì bạn nên tránh uống cà phê.

  • Cà phê mang thai nên được uống rất cẩn thận. Việc sử dụng bốn ly trở lên mỗi ngày làm tăng nguy cơ phá thai lên 33%. Tuy nhiên, từ 1 đến 3 chén mỗi ngày làm giảm xác suất tử vong của bào thai xuống 3%.
  • Ở phụ nữ mãn kinh, 4 ly trở lên mỗi ngày làm tăng nguy cơ loãng xương .
  • Việc lạm dụng cà phê làm tăng lượng cholesterol trong máu và LDL-cholesterol (" cholesterol xấu "), góp phần vào sự tiến triển của chứng xơ vữa động mạch.

Về cáo buộc sai và hy vọng phi lý

Cả hai nhà phê bình và người hâm mộ cà phê đã quá nhiệt tình và đôi khi cho rằng một số chất độc hại / hữu ích đối với thức uống không phải là như vậy.

  • — кофе содержит некоторое количество антиоксидантов, защищающих наш организм от стресса. Chất chống oxy hoá - cà phê có chứa một lượng chất chống oxy hoá nhất định giúp cơ thể chúng ta khỏi bị căng thẳng. Tuy nhiên, để có được một số hiệu ứng chống oxy hóa đáng kể, bạn phải uống ít nhất 5 ly mỗi ngày, vì vậy xem xét nó một chất chống oxy hoá không phải là giá trị nó.
  • — при обжарке кофейного зерна в нем появляются смолы бензпирена, обладающие канцерогенными свойствами. Chất gây ung thư trong quá trình rang - khi chiên hạt cà phê, nhựa benzpyren có tính chất gây ung thư xuất hiện trong đó. Càng sâu hơn, càng nhiều dầu hắc. Nhưng ngũ cốc, cả mặt và mặt đất, chúng ta không sử dụng bên trong, và trong thức uống kết quả, nồng độ của chúng là không đáng kể. Tất cả benzpyrene vẫn còn trong cốc hoặc máy pha cà phê, do đó tác hại này rất nhanh chóng, trừ khi, tất nhiên, bạn không uống cà phê cùng với sân cà phê (xem sản phẩm nào và tại sao có rất nhiều chất gây ung thư nguy hiểm - acrylamide ).

Về cà phê hòa tan

Cà phê tự nhiên không thể hòa tan được, vì vậy tôi đã không nói với bạn về quảng cáo này. Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan đã được phát hiện vào cuối thế kỷ này. Tuy nhiên, ngân hàng đầu tiên của sản phẩm này lần đầu tiên bước ra khỏi dây chuyền lắp ráp của Nestle vào tháng 7 năm 1938.

Tại sao cà phê hòa tan lại không hữu ích?

  • — растворимый кофе делается не из дорогой арабики, а из дешевой робусты. Thứ nhất - cà phê hòa tan không được làm từ arabica đắt tiền, nhưng từ robusta giá rẻ. Ngoài ra, các hạt cà phê, ngũ cốc nguyên chất và quá mức cũng như các chất thải khác liên quan đến cà phê được sử dụng làm nguyên liệu. Tất cả đều được nghiền và chế biến với nước sôi dưới áp suất cao. Các chiết xuất thu được lọc, sấy khô, và sau đó phun vào các buồng đặc biệt. Khi bị rải, các giọt chiết xuất đông lại, biến thành bột. Đây là cà phê hòa tan.
  • — большинство полезных веществ разрушается в процессе изготовления. Thứ hai , hầu hết các chất hữu ích đều bị phá hủy trong quá trình sản xuất. Do đó, để cung cấp hương vị cần thiết và hương vị của thức uống trong cà phê hòa tan, thêm các loại rau diếp xoăn , acorn, cũng như các loại thuốc nhuộm, hương vị, chất ổn định ... và sản phẩm càng rẻ. Hàm lượng cà phê thông thường trong bột cà phê hòa tan là 15%, còn lại là bao nhiêu?
  • — кофеин, в отличие от других активных веществ, прекрасно переносит все технологические этапы, поэтому его больше в растворимом напитке (80 г на чашку), чем в натуральном (60 мг на чашку). Thứ ba , caffeine, không giống như các chất hoạt tính khác, hoàn toàn chịu đựng được tất cả các bước công nghệ, vì vậy nó có nhiều trong một loại nước giải khát (80g mỗi chén) so với tự nhiên (60mg mỗi món).

Tại sao không hòa tan được cà phê không caffeine có ích không?

Vào đầu của hai ngàn bác sĩ tích cực bắt đầu lạm dụng chất caffeine. Do đó, mọi người trở nên quan tâm đến thức uống bezkofeynovymi. Nhu cầu đã tăng lên, cà phê không carafêin trên thị trường bắt đầu xuất hiện ngày càng nhiều. Không có caffeine chỉ có thể là hạt cà phê xanh. Chúng được xử lý bằng dung môi đặc biệt, tên của nó là ethyl acetate. Chất này cũng được sử dụng trong sản xuất các vết bẩn cho côn trùng và da nhân tạo. Các nhà sản xuất nói rằng họ rửa sản phẩm của họ một cách cẩn thận từ ethyl acetate, nhưng đâu là những đảm bảo?

Kết luận

Như đã thấy ở trên, thiệt hại đối với cà phê chủ yếu là do việc sử dụng quá mức thức uống này. Một hoặc hai tách cà phê một ngày sẽ cải thiện tâm trạng và tạo cơ thể cho bạn sự sống động. Nhưng bốn hoặc nhiều tách mỗi ngày có thể có một ảnh hưởng bất lợi đến sức khoẻ của bạn, đặc biệt là với lạm dụng kéo dài. Cà phê là chống chỉ định ở những người bị cao huyết áp , suy tim, rối loạn nhịp tim, và trong trường hợp bệnh loét dạ dày.

3 nhận xét

  1. nhưng những gì cà phê Street, mà như họ nói là trong cà phê hạt và nó không hòa tan và góp phần làm tăng cholesterol trong máu cho gan từ nó mất khả năng điều tiết cholesterol, chuyển nó rất nhiều từ ruột vào máu ...?

    • Quán cà phê nằm trong khuôn viên của cà phê. Nếu bạn uống rất nhiều cà phê, sau đó chỉ cần uống nó lọc.

  2. Tôi đã mãn kinh, tôi đã có một khoảng thời gian đau đớn trong các khớp, tôi thực sự yêu cà phê, tôi nấu ngũ cốc và uống liên tục, nhưng không quá 2 ly mỗi ngày, sau đó tôi chỉ uống sữa hoặc kem, và khi tôi đọc cà phê rửa canxi ra khỏi xương , giới hạn ở mức tối thiểu. Trong khi điều tra và điều trị không uống gì cả, và thực sự hồi phục, bây giờ tôi uống ít, nhưng sức khoẻ thì đắt hơn.

E-mail của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *